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Atlas de pastelería - Irene Delponte

Atlas de pastelería

Un podcast para conocer la historia y las curiosidades de postres tradicionales de diferentes partes del mundo, con la oportunidad de saber cómo cocinar las recetas que protagonizan las historias.

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Irene Delponte

Es pastelera, escritora, columnista radial, madre y podcastera.

Todos los episodios

Masitas decoradas para viajar al país de las maravillas
Masitas decoradas para viajar al país de las maravillas
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Masitas decoradas para viajar al país de las maravillas

Sin lugar a dudas, con la receta de las masitas que encuentra Alicia en la madriguera del conejo, te vas a agrandar como en el país de las maravillas.

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11:34
14 · 06 · 2022
Del Palacio de Versalles a tu cocina: mousse de frambuesa y pistachos
Del Palacio de Versalles a tu cocina: mousse de frambuesa y pistachos
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Del Palacio de Versalles a tu cocina: mousse de frambuesa y pistachos

Un postre inspirado en la María Antonieta de Sofia Coppola va a convertir tu mesada en una monarquía culinaria indiscutible.

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11:50
07 · 06 · 2022
Un postre de culto: el cherry pie de cerezas de Twin Peaks
Un postre de culto: el cherry pie de cerezas de Twin Peaks
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Un postre de culto: el cherry pie de cerezas de Twin Peaks

Lo dulce, lo amargo y lo misterioso detrás del pastel de cerezas que coprotagoniza la serie más enigmática de todas.

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9:43
01 · 06 · 2022
El poder transformador de un buen pudding navideño
El poder transformador de un buen pudding navideño
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El poder transformador de un buen pudding navideño

Nos ponemos victorianos y preparamos el generoso pudding navideño de Un cuento de Navidad, de Charles Dickens. Comprobado: si convidás a tus visitas con este postre, serás una mejor persona.

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13:47
18 · 05 · 2022
Quitemos lo polémico al pastel de manzana de American Pie
Quitemos lo polémico al pastel de manzana de American Pie
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Quitemos lo polémico al pastel de manzana de American Pie

La tarta estadounidense por excelencia cobra otra dimensión en la clásica comedia adolescente y en este episodio te enseñamos a disfrutarla como se debe.

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11:02
10 · 05 · 2022
Cupcakes de Sex and the city para olvidar penas y soñar con Manhattan
Cupcakes de Sex and the city para olvidar penas y soñar con Manhattan
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Cupcakes de Sex and the city para olvidar penas y soñar con Manhattan

Cálzate unos tacos altos y prepárale a tus amigos los cupcakes definitivos. Alerta spoiler: nunca una minitorta de vainilla estuvo tan buena.

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12:02
03 · 05 · 2022
Cómo ser el Charlie de tu fábrica de chocolate
Cómo ser el Charlie de tu fábrica de chocolate
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Cómo ser el Charlie de tu fábrica de chocolate

La tableta de chocolate que te hará creer que tener tu imperio de dulces es posible.

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12:11
27 · 04 · 2022
Planazo: el helado de Mi pobre angelito para mirar... ¿Mi pobre angelito?
Planazo: el helado de Mi pobre angelito para mirar... ¿Mi pobre angelito?
Nuevo episodio

Planazo: el helado de Mi pobre angelito para mirar... ¿Mi pobre angelito?

La receta ideal para hacer tu propia delicia helada y armar tu propio postre peliculero. ¿Una bocha más? Sí, por favor, hoy no manejo.

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12:59
20 · 04 · 2022
Choco-Bruce: la enorme torta de chocolate de Matilda
Choco-Bruce: la enorme torta de chocolate de Matilda
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Choco-Bruce: la enorme torta de chocolate de Matilda

La torta que provocó la tentación del niño fan del chocolate y la ira de una malvada maestra que se volvió un clásico de los postres de película.

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15:33
13 · 04 · 2022
Friends: una cheesecake tan irresistible que vas a querer robarla
Friends: una cheesecake tan irresistible que vas a querer robarla
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Friends: una cheesecake tan irresistible que vas a querer robarla

La receta de la tradicional cheesecake que protagoniza uno de los capítulos más graciosos de una serie icónica.

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14:23
06 · 04 · 2022
Estados Unidos y el pecan pie: alabado seas, pastel
Estados Unidos y el pecan pie: alabado seas, pastel
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Estados Unidos y el pecan pie: alabado seas, pastel

La tarta del Día de Acción de Gracias que conquistó las pastelerías todos los días del año.

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14:02
17 · 12 · 2021
Japón, cheesecake: no tan dulce, por favor
Japón, cheesecake: no tan dulce, por favor
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Japón, cheesecake: no tan dulce, por favor

La esponjosa delicia que despierta suspiros y largas filas en las pastelerías japonesas.

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15:54
09 · 12 · 2021
Argentina: alfajor santafesino, tres pisos de pura historia
Argentina: alfajor santafesino, tres pisos de pura historia
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Argentina: alfajor santafesino, tres pisos de pura historia

La receta de uno de los alfajores más antiguos de las provincias unidas (de los alfajores).

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15:08
30 · 11 · 2021
Líbano, ma'amoul: la luz al final de la penitencia
Líbano, ma'amoul: la luz al final de la penitencia
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Líbano, ma'amoul: la luz al final de la penitencia

Un dulce muy especial que nos muestra que esperar por el postre vale la pena.

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15:19
25 · 11 · 2021
Cataluña: Barcelona, la rambla, la costa brava y su famosa crema
Cataluña: Barcelona, la rambla, la costa brava y su famosa crema
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Cataluña: Barcelona, la rambla, la costa brava y su famosa crema

La receta y la historia de la clásica crema catalana con caramelo quemado que conquista a todos.

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14:01
19 · 11 · 2021
Babka: del este de Europa a Nueva York sin escalas
Babka: del este de Europa a Nueva York sin escalas
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Babka: del este de Europa a Nueva York sin escalas

La historia del pan con chocolate más tierno/dulce del mundo.

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21:24
11 · 11 · 2021
Inglaterra: la apple crumble que surgió en la Segunda Guerra Mundial
Inglaterra: la apple crumble que surgió en la Segunda Guerra Mundial
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Inglaterra: la apple crumble que surgió en la Segunda Guerra Mundial

La historia del postre que marcó la agenda dulce durante uno de los grandes enfrentamientos bélicos.

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14:01
05 · 11 · 2021
Francia, pâte a choux: las únicas bombas que nos gustan
Francia, pâte a choux: las únicas bombas que nos gustan
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Francia, pâte a choux: las únicas bombas que nos gustan

Un italiano llegó de polizonte a París y creó las bombas más conocidas de Francia.

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19:22
28 · 10 · 2021
Austria, del siglo XVII a la eternidad
Austria, del siglo XVII a la eternidad
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Austria, del siglo XVII a la eternidad

La ciudad que se hizo popular por un postre que se volvió tradicional.

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25:40
21 · 10 · 2021
Italia, panna cotta del Piemonte
Italia, panna cotta del Piemonte
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Italia, panna cotta del Piemonte

Más clásica que Torino - Juventus: los secretos del postre clásico del Piemonte.

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28:45
14 · 10 · 2021

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