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El secreto del sabor: sal, condimentos y aderezos con alma rioplatense
La carne es clave, pero el condimento adecuado lleva nuestro alimento al siguiente nivel. Te enseño cuándo y cómo salar, el arte de la salmuera, el secreto de las marinadas y cómo preparar chimichurris, criollas y salsas caseras que las van a devorar con pan antes de que salga la carne.
8:32
21 · 11 · 2025
La parrilla no es solo para la carne, ¿qué más puedo cocinar?
¿Quién dijo que el uso de la parrilla está limitado a la carne? Los vegetales y las frutas también tienen su lugar. En este episodio te comparto ideas simples y deliciosas para hacer vegetales y frutas en nuestras parrillas. Podemos hacer las más ricas guarniciones o postres al fuego: desde frutas caramelizadas hasta queso y dulce de membrillo a la brasa. Porque el final del asado también se debe saborear con humo.
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21 · 11 · 2025
El asado perfecto, ¿cómo se cocina? ¿Cuánto tiempo lleva hacer un chorizo?
¿Cuáles son los aspectos básicos para hacer un asado perfecto? En este episodio vamos a hablar de cómo cocinar correctamente los embutidos, los cortes gruesos y los cortes finos. Cómo configurar nuestras zonas de calor aprendiendo a controlar la cocción de cada alimento sin fracasar rotundamente.
9:54
21 · 11 · 2025
Carne de feedlot o pradera, ¿hay una mejor que la otra?
¿Cuáles son los pros y contras de cada una? Nuestra región es el paraíso de la crianza de ganado a nivel mundial. En este episodio abordamos uno de los temas más discutidos al día de hoy. ¿Es mejor la clásica carne alimentada a pastura, criada a cielo abierto, menos tierna pero con su característico sabor? ¿O tenemos que elegir la carne que es criada en corrales, alimentada a ración que es mucho más tierna, pero sabor más neutro? En este episodio analizamos todas las artistas que componen esta controversial temática.
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02 · 10 · 2025
Los 7 errores mortales del asador amateur
Cómo evitar esos errores que llevan nuestro asado al fracaso: ¿No lográs el punto correcto de la carne? ¿No sabés cuándo salar? ¿No dejaste reposar? Tranqui. En este episodio te dejamos una lista directa y brutal de los errores más comunes que comete el asador amateur, y cómo corregirlos para asegurarte el aplauso. Ideal para reirte... y aprender.
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24 · 09 · 2025
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