https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla https://magnoliopodcast.uy/m/lb/img/podcast/manualdeparrilla_web.jpg https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla Magnolio Podcast • Este podcast lleno de consejos y recetas es una herramienta clave para convertirte en un gran asador o asadora de los distintos cortes de carnes rojas, pollo, cerdo, pescado embutidos, achuras, quesos, verduras y frutas, aprovechando y respetando al máximo lo que la naturaleza nos ofrece. Sebastián Manito, asador profesional, nos comparte sus conocimientos sobre cocinar con fuego y brasas para obtener sabores deliciosos. es-AR Sun, 12 Apr 26 23:59:10 +0000 Sebastián Manito Magnolio Podcast • Este podcast lleno de consejos y recetas es una herramienta clave para convertirte en un gran asador o asadora de los distintos cortes de carnes rojas, pollo, cerdo, pescado embutidos, achuras, quesos, verduras y frutas, aprovechando y respetando al máximo lo que la naturaleza nos ofrece. Sebastián Manito, asador profesional, nos comparte sus conocimientos sobre cocinar con fuego y brasas para obtener sabores deliciosos. Manual de parrilla podcast@magnolio.uy No magnolio, creatividad TV-PG Montevideo, Uruguay Daily Sun, 12 Apr 26 23:59:10 +0000 https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e10el-secreto-del-sabor-sal-condimentos-y-aderezos-con-alma-rioplatense Fri, 21 Nov 2025 23:59:10 +0000 La carne es clave, pero el condimento adecuado lleva nuestro alimento al siguiente nivel. Te enseño cuándo y cómo salar, el arte de la salmuera, el secreto de las marinadas y cómo preparar chimichurris, criollas y salsas caseras que las van a devorar con pan antes de que salga la carne. manualdeparrilla-t01-e10el-secreto-del-sabor-sal-condimentos-y-aderezos-con-alma-rioplatense La carne es clave, pero el condimento adecuado lleva nuestro alimento al siguiente nivel. Te enseño cuándo y cómo salar, el arte de la salmuera, el secreto de las marinadas y cómo preparar chimichurris, criollas y salsas caseras que las van a devorar con pan antes de que salga la carne. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e09la-parrilla-no-es-solo-para-la-carne-qu-ms-puedo-cocinar Fri, 21 Nov 2025 23:59:10 +0000 ¿Quién dijo que el uso de la parrilla está limitado a la carne? Los vegetales y las frutas también tienen su lugar. En este episodio te comparto ideas simples y deliciosas para hacer vegetales y frutas en nuestras parrillas. Podemos hacer las más ricas guarniciones o postres al fuego: desde frutas caramelizadas hasta queso y dulce de membrillo a la brasa. Porque el final del asado también se debe saborear con humo. manualdeparrilla-t01-e09la-parrilla-no-es-solo-para-la-carne-qu-ms-puedo-cocinar ¿Quién dijo que el uso de la parrilla está limitado a la carne? Los vegetales y las frutas también tienen su lugar. En este episodio te comparto ideas simples y deliciosas para hacer vegetales y frutas en nuestras parrillas. Podemos hacer las más ricas guarniciones o postres al fuego: desde frutas caramelizadas hasta queso y dulce de membrillo a la brasa. Porque el final del asado también se debe saborear con humo. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e08el-asado-perfecto-cmo-se-cocina-cunto-tiempo-lleva-hacer-un-chorizo Fri, 21 Nov 2025 23:59:10 +0000 ¿Cuáles son los aspectos básicos para hacer un asado perfecto? En este episodio vamos a hablar de cómo cocinar correctamente los embutidos, los cortes gruesos y los cortes finos. Cómo configurar nuestras zonas de calor aprendiendo a controlar la cocción de cada alimento sin fracasar rotundamente. manualdeparrilla-t01-e08el-asado-perfecto-cmo-se-cocina-cunto-tiempo-lleva-hacer-un-chorizo ¿Cuáles son los aspectos básicos para hacer un asado perfecto? En este episodio vamos a hablar de cómo cocinar correctamente los embutidos, los cortes gruesos y los cortes finos. Cómo configurar nuestras zonas de calor aprendiendo a controlar la cocción de cada alimento sin fracasar rotundamente. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e07carne-de-feedlot-o-pradera-hay-una-mejor-que-la-otra Thu, 02 Oct 2025 23:59:10 +0000 ¿Cuáles son los pros y contras de cada una? Nuestra región es el paraíso de la crianza de ganado a nivel mundial. En este episodio abordamos uno de los temas más discutidos al día de hoy. ¿Es mejor la clásica carne alimentada a pastura, criada a cielo abierto, menos tierna pero con su característico sabor? ¿O tenemos que elegir la carne que es criada en corrales, alimentada a ración que es mucho más tierna, pero sabor más neutro? En este episodio analizamos todas las artistas que componen esta controversial temática. manualdeparrilla-t01-e07carne-de-feedlot-o-pradera-hay-una-mejor-que-la-otra ¿Cuáles son los pros y contras de cada una? Nuestra región es el paraíso de la crianza de ganado a nivel mundial. En este episodio abordamos uno de los temas más discutidos al día de hoy. ¿Es mejor la clásica carne alimentada a pastura, criada a cielo abierto, menos tierna pero con su característico sabor? ¿O tenemos que elegir la carne que es criada en corrales, alimentada a ración que es mucho más tierna, pero sabor más neutro? En este episodio analizamos todas las artistas que componen esta controversial temática. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e06los-errores-mortales-del-asador-amateur Wed, 24 Sep 2025 23:59:10 +0000 Cómo evitar esos errores que llevan nuestro asado al fracaso: ¿No lográs el punto correcto de la carne? ¿No sabés cuándo salar? ¿No dejaste reposar? Tranqui. En este episodio te dejamos una lista directa y brutal de los errores más comunes que comete el asador amateur, y cómo corregirlos para asegurarte el aplauso. Ideal para reirte... y aprender. manualdeparrilla-t01-e06los-errores-mortales-del-asador-amateur Cómo evitar esos errores que llevan nuestro asado al fracaso: ¿No lográs el punto correcto de la carne? ¿No sabés cuándo salar? ¿No dejaste reposar? Tranqui. En este episodio te dejamos una lista directa y brutal de los errores más comunes que comete el asador amateur, y cómo corregirlos para asegurarte el aplauso. Ideal para reirte... y aprender. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e05el-choripn-uno-de-los-sndwiches-rioplatenses-por-excelencia Thu, 18 Sep 2025 23:59:10 +0000 ¿Existe algo más clásico que un buen chorizo al pan? ¿Cuáles son los secretos detrás de este clásico rioplatense? En este episodio vas a aprender todos los trucos para poder hacer la versión más clásica del chorizo al pan, pero también alguna opción más moderna donde la lechuga y el tomate no forman parte de esta versátil sándwich. manualdeparrilla-t01-e05el-choripn-uno-de-los-sndwiches-rioplatenses-por-excelencia ¿Existe algo más clásico que un buen chorizo al pan? ¿Cuáles son los secretos detrás de este clásico rioplatense? En este episodio vas a aprender todos los trucos para poder hacer la versión más clásica del chorizo al pan, pero también alguna opción más moderna donde la lechuga y el tomate no forman parte de esta versátil sándwich. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e04la-magia-de-la-picada-embutidos-achuras-y-quesos-en-su-punto-justo Wed, 10 Sep 2025 23:59:10 +0000 ¿Qué secretos hay detrás de la picada perfecta? Muchos arrancan el fuego con embutidos... y los matan en el intento. Te explico cómo lograr ese chorizo dorado, esa molleja crocante por fuera y jugosa por dentro, la morcilla que no se deshace y un provolone que no se pega ni se convierte en chicle. Exploremos juntos los elementos de una buena picada y animate a convertirla en algo único. manualdeparrilla-t01-e04la-magia-de-la-picada-embutidos-achuras-y-quesos-en-su-punto-justo ¿Qué secretos hay detrás de la picada perfecta? Muchos arrancan el fuego con embutidos... y los matan en el intento. Te explico cómo lograr ese chorizo dorado, esa molleja crocante por fuera y jugosa por dentro, la morcilla que no se deshace y un provolone que no se pega ni se convierte en chicle. Exploremos juntos los elementos de una buena picada y animate a convertirla en algo único. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e03del-campo-a-la-parrilla-secretos-de-los-cortes-clsicos-rioplatenses Wed, 03 Sep 2025 23:59:10 +0000 No todos los cortes son iguales y no todos se cocinan igual. Te llevo en un recorrido por los clásicos rioplatenses: asado de tira, vacío, entraña, picanha, bife ancho y más. ¿Cómo elegirlos? ¿Qué pedir en la carnicería? ¿Cómo sacarles el máximo jugo? Lo vas a descubrir en este episodio. manualdeparrilla-t01-e03del-campo-a-la-parrilla-secretos-de-los-cortes-clsicos-rioplatenses No todos los cortes son iguales y no todos se cocinan igual. Te llevo en un recorrido por los clásicos rioplatenses: asado de tira, vacío, entraña, picanha, bife ancho y más. ¿Cómo elegirlos? ¿Qué pedir en la carnicería? ¿Cómo sacarles el máximo jugo? Lo vas a descubrir en este episodio. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e02el-fuego-sagrado-cmo-prender-la-parrilla-usando-lea-carbn-o-gas Fri, 29 Aug 2025 23:59:10 +0000 Ningún asado empieza sin fuego. En este episodio, te cuento todo lo que tenés que saber para dominar el fuego: desde cómo elegir la leña, generar una buena brasa, encender correctamente el carbón o configurar de manera correcta tu barbacoa a gas. Vamos a repasar juntos los errores más comunes al intentar encender los fuegos. Dominando el fuego vas a dominar tus asados. manualdeparrilla-t01-e02el-fuego-sagrado-cmo-prender-la-parrilla-usando-lea-carbn-o-gas Ningún asado empieza sin fuego. En este episodio, te cuento todo lo que tenés que saber para dominar el fuego: desde cómo elegir la leña, generar una buena brasa, encender correctamente el carbón o configurar de manera correcta tu barbacoa a gas. Vamos a repasar juntos los errores más comunes al intentar encender los fuegos. Dominando el fuego vas a dominar tus asados. magnolio, magnolio-podcast no https://magnoliopodcast.uy/manualdeparrilla/t01/e01el-ritual-del-asado-ms-que-comida-una-identidad-nacional Wed, 20 Aug 2025 23:59:10 +0000 ¿Por qué el asado es mucho más que solo carnes y embutidos al fuego? En este episodio te cuento cómo el asado forma parte del ADN cultural de uruguayos y argentinos. Desde las raíces gauchas hasta el domingo familiar, vas a entender porqué asar es una forma de vivir y no solo de comer. manualdeparrilla-t01-e01el-ritual-del-asado-ms-que-comida-una-identidad-nacional ¿Por qué el asado es mucho más que solo carnes y embutidos al fuego? En este episodio te cuento cómo el asado forma parte del ADN cultural de uruguayos y argentinos. Desde las raíces gauchas hasta el domingo familiar, vas a entender porqué asar es una forma de vivir y no solo de comer. magnolio, magnolio-podcast no